凉拌脱骨凤爪的简便做法
2020-05-22 来自: 山东泉润食品有限公司 浏览次数:913
天气越来越热了，已经完全进入夏天了，到了在外面太阳底下站一会就会黑一个度的时候了。脱骨凤爪又成了很多人在闲暇时候离不开的小零食了。一顿饭如果有一道凉拌脱骨凤爪，胃口都会比平常要好上一些。下面就给大家分享一下凉拌脱骨凤爪的做法吧。
1.鸡爪脱骨（后附脱骨方法）；木耳泡发；洋葱切丝；胡箩卜切丝；香菜取杆切成段；
2.取小碗，加入白糖1勺、辣椒油1大勺、陈醋1大勺、美极鲜酱油1大勺、花椒油1小勺、松子油1小勺、盐2克、味精1克调匀；
3.木耳焯水1分钟，过凉开水；洋葱焯水10秒钟，过凉开水；胡萝卜丝用少许油煸炒至软；所有配菜加上准备好的脱骨鸡爪，淋上调味料，撒上熟芝麻拌匀，腌制1小时以上食用更入味。
4.鸡爪脱骨后，再用清水浸泡1~2小时，改刀用于各种口味的烹调。如果一次用不完，可放入冰箱冷藏，但千万不能冷冻，否则会影响其脆爽的质感。
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