淄博麦穗腰花做法-实惠的火锅食材推荐

2020-02-13  来自: 山东泉润食品有限公司 浏览次数:12

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淄博麦穗腰花做法,腰花去除腥味要进行加工,首先当然是水洗了。作为内脏,腥味很重,表面有尘土等脏物,用水浸泡,并且勤换水,多洗几遍,至少去除表面的腥味。腰花表面的白色薄膜要撕掉,这是腥味的主要来源之一。把腰花切开,里面的白筋剔除掉,白筋是肾管之类的东西,是腰花主要的腥味来源。去掉白筋以后腰子的腥味会大大减少。切开的腰子用料酒或花椒水浸泡20分钟,可以有效去除腥味。清洗腰花时,可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体,那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺,其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高,排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解,使心跳加快,诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此,吃腰花时,必须割除肾上腺。动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高,因此,有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。

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