如何辨别过期的冷冻鸭肠

2019-09-24  来自: 山东泉润食品有限公司 浏览次数:273

    对于我们放在冰箱冷冻层的肉总是特别的放心,我们都是下意识的以为,细菌在寒冷的条件下是不会繁殖,也不会生长的,但实际的情况并不是这样,细菌只是活动的比较缓慢而已。我们对于猪肉的需求的比较大,而且放在冰箱的时间比较长,但实际上猪肉冷冻时间不宜超过4个月。对于大块的肉,我们很容易分辨出是不是冷冻了很长时间,对于鸭肠这样的肉要怎么分辨呢?

    1、看色泽。优 质的冻肉通常呈白或鲜红的颜色,而过期或腐坏的陈年冻肉则呈黯哑的颜色,通常表现为发黄或发黑。而且因为长时间冷冻储藏和保管不当,有的表面会凝结附着较硬的冰块。

    2、看含水量。脱水腐坏的陈年冻肉,通常会出现脱水的状况,表面会比较干和粗糙,有的还会因为干燥而发白。

    3、看手感。质量好的冷冻肉较干燥,肉质紧密,解冻后有一定的硬度和弹性,而变质的冷冻肉解冻后肉质松弛没有弹性。切开时,质量好的肉切面微微湿润但不粘手,变质的冻肉则切面过度潮湿、发粘。

    4、闻味道。新鲜的优 质冻肉闻起来没有任何异味,质量次之的肉可能会稍有氨味或酸味,而完全变质的冻肉则可以闻到严重的氨味、酸味或臭味。

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