还没吃过香辣卤鸭肠的小伙伴过来集合了

2019-09-20  来自: 山东泉润食品有限公司 浏览次数:27

    天气变冷之后,就总是想要吃一点能够暖和一些的食物,香辣卤鸭肠就是一个非常不错的选择,制作起来非常简单,而且鸭肠也有营养价值,都可以吃,下面我们就一起来看一看卤鸭肠要怎么做。

    首先将鸭肠内的杂物清理干净,在此之前,可以准备一锅水,加入料酒和少量花椒,等待水烧开的过程将鸭肠处理干净。烧开后给鸭肠焯水。在流水下,冲洗干净沥水备用。准备一个砂锅,砂锅中先加入老卤水,开小火。待老卤水煮融化的时候,下准备的香料。加生抽、老抽、卤水汁、五香粉和精盐。大火烧开后转小火熬煮5分钟。加沥水的鸭肠。卤煮15分钟。关火盖上盖子浸泡2小时,捞出即可享用啦。

    需要注意的是:

    1.用2根筷子要用方头的筷子,把鸭肠夹在筷子里面夹紧一些。然后从一边抽出。这样鸭肠表面的物质就会被抽掉。这样反复几次,就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。

    2.用盐来搓之后用清水洗,这样会比较快捷。首先要先把鸭肠子里面的脏东西挤干净出来,然后用一根筷子或鸭毛也可以的把鸭肠子反过来,之后用盐搓,搓一会之后就可以用清水洗干净了。

    3.将鸭肠初步洗干净、破开,然后加盐、醋、生粉搓2至3分钟再用清水冲洗干净即可。

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