制作脱骨凤爪时如何选择原料

2019-06-30  来自: 山东泉润食品有限公司 浏览次数:36

    我们都会时常抱怨,说是自己做的一些小吃,不如店里卖的好吃,味道总是差了有那么一些,究其根本,还是我们缺少经验,对很多影响口感的细节没有注意到,我们一起来了解一下吧。

    原料的选择是非常关键的,原料的优劣直接关系到成品的形状以及菜肴的质量口感。我们要选择什么样的鸡爪做出来的口感才是上乘的呢?有经验的朋友都知道,选用色泽洁白,质地肥嫩的肉鸡鸡爪才是合适的,需要注意,个小和有血斑的不要用,而土鸡呢,鸡爪色泽暗淡,体形干瘦,也不适合。而且在选择的时候要尽量选择个头差不多的,个头大一些的。

    制作的过程中也有很多因素会导致我们最后做出来的凤爪口感有所差异,想要做出好吃又卫生的凤爪,欢迎关注我们网站:http://www.sdqrfood.com。


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